ウナギのかば焼き

丑の日の前に蒲焼。
釣って活かしていたウナギを蒲焼に。
しっかり泥抜きしたおかげか泥臭さはない。
ちょっと前に死んでしまったウナギを焼いた時はちょっと臭みがあった。
活かしておくの大事。
今は暑いから時々氷を入れて水温を下げてやらないと弱って死んでしまう様子。
水温を下げていると元気。